ZARYS OCENY ŻYWIENIA

Gronowska-Senger Anna

Wydawnictwo	SZKOŁA GŁÓWNA GOSPODARSTWA WIEJS
Dostępność	Dostępny
ISBN:	9788375831245
Liczba stron:	172
Wydanie:	2009
Oprawa:	Miekka
Format:	B5
Język:	Polski

Cena katalogowa: 30,00 zł
Nasza cena:
30,00 zł
Oszczędzasz: 0,00 zł

Opis książki

Postępujący rozwój cywilizacyjny i towarzyszące mu rosnące tempo życia spowodowało zmianę jego stylu, który dalece odbiega od uznanego za prawidłowy - z punktu widzenia zdrowia. Jednym z elementów stylu życia jest żywienie odpowiedzialne za prawidłowe funkcjonowanie organizmu człowieka i jego egzystencję. Niestety, nie zawsze jest ono zgodne z wymogami nauki o żywieniu człowieka, nie tylko wskutek niezadowalającego poziomu wiedzy wśród społeczeństwa, ale również uwarunkowań społeczno-ekonomicznych, kulturowych oraz innych.

Prawidłowe żywienie to takie, które zapewnia dostarczenie codziennie organizmowi ponad 80 różnych składników, przy czym wymagane są odpowiednie proporcje w ich ilościach dla pełnego wykorzystania przez ustrój człowieka. Spełnienie tego wymogu wymaga nie tylko określonej wiedzy z tego zakresu, ale również znajomości metodyki badawczej, pozwalającej na ocenę realizacji prawidłowego żywienia. Potrzebna jest wykwalifikowana kadra, która będzie umiała tę ocenę przeprowadzić. Celowi temu służy niniejszy podręcznik, przeznaczony dla studentów kierunków studiów związanych z problematyką żywienia człowieka i dietetyki. Brak opracowań w języku polskim z tego zakresu dodatkowo uzasadnia potrzebę wypełnienia istniejącej luki.

Podręcznik obejmuje wstęp wprowadzający w problematykę zagadnienia oraz kolejne rozdziały poświęcone metodyce badań spożycia żywności, sposobu żywienia i stanu odżywienia. Na zakończenie omawia referencyjne wartości spożycia pod kątem praktycznego ich wykorzystania w racjonalizacji żywienia.

Słowa kluczowe:
Gronowska-Senger Anna